Італійська піца: історія появи та поїдання

італійська піца: історія появи та поїдання

Піца в Італії з’явилася в XVII столітті в селянських оселях.

Тамуючи голод, селяни просто випікали в печі коржик, присмачували її сезонними овочами, оливками, горіхами, сиром, оливковою олією, курятиною, в загальному всім, що було під рукою. Виходило дуже ситно.

Пізніше, з’явилися люди, які в трактирах стали готувати піцу для селян. Піца вже була більш вдосконалена. Тісто для неї вже місили спеціально.

Одного разу, король Італії інкогніто прогулювався по Неаполю і зголоднів. Він зайшов поїсти в заклад Антоніо Тести. Там йому запропонували покуштувати популярне фірмове блюдо - піцу. У міру того, як монарх вживав це блюдо, він все більше і більше їм захоплювався.

Монарх спробував впровадити це блюдо в королівське меню, але так як жіноча половина королівського палацу не оцінили піцу, то його спроба виявилася невдалою.

А чи не оцінила жіноча половина палацу це блюдо ось з яких причин:

  • У піци був непривабливий вигляд.
  • Тісто для піци місили ногами.
  • Піцу вживали в їжу руками, що було неприйнятно, тому що можна було вичищати жиром благородні пальчики.

Вдалося запровадити піцу в королівську кухню вже іншому монарху - Умберто I.

Він теж любив піцу і вирішив змінити ставлення жіночої половини королівського двору до цієї страви. Умберто I зібрав раду, на якому вирішувалося питання про облагороджування піци. Відповідальним був призначений Дженнаро Спадаччіні. Часу на вирішення всіх завдань відводилося дуже мало. Потрібно було встигнути до святкування дня народження королеви Маргарити Савойської.

Дженнаро впорався з усіма завданнями в термін. Тісто стали місити в ступі спеціальним бронзовим товкачем, а для вживання їжі була придумана вилка.

У день святкування тридцятиріччя королеви Маргарити на святковий стіл поставили величезну піцу. Піца була названа в честь королеви. Скуштувавши страву, королева була в захваті. Тепер Pizza Margherita (Маргарита) - це найвідоміша, традиційна піца в Італії.

Руками або з приладами?

італійська піца: історія появи та поїдання

В Італії піцу обов’язково подають до столу гарячою, що не розрізаної. Корінні італійці при поїданні піци користуються ножем і виделкою.

Це данина сучасному житті, тому що раніше при подачі на стіл її розрізали спеціальним ножем для піци на трикутні порційні шматки, і їли руками. Але з часом правила етикету змінювалися.

Ще одна особливість італійської трапези - піца готуватися окремо для кожного гостя. Якщо брати її стандартні розміри - це здається на перший погляд дуже великою порцією, але ж шар тіста дуже тоненький, а основну частину займає різноманітна начинка, тому для любителів покушать - в самий раз.

Італійські правила - це одне, але це не означає, що їх дотримуються повсюдно в усьому світі. Американці, наприклад, в більшості своїй сприймають піцу як фастфуд. Її їдять під час кава-брейку, на лавочці в парку, або навіть на ходу. Зрозуміло, ні про які столових приладах мови йти не може.

У нашому ж з вами суспільстві все залежить більше від ситуації. Піцу їдять руками, якщо має обстановка, або під рукою немає необхідних кухонних приладів. У ресторанах ж і кафе, є піцу столовими приборами вважається нормою етикету.

Ставте палець вгору, якщо було цікаво! :)


ЩЕ ПОЧИТАТИ